Der Bauchspeck wird einer langen und intensiven Bearbeitung ausschließlich per Hand unterzogen. Trocken gesalzen und kalt über mecklenburgische Buchenspäne geräuchert, eignet er sich hervorragend zum Ummanteln von Spargel oder kleineren Fleischprodukten, zum Grillen und als Beilage zu Bratkartoffeln und Ei.
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E 250), Würzmittel (Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E 301, Gewürzextrakte, Gewürze), Zucker
Nährwerte pro 100 g
Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Gewichtsverlust von 30%
Energie: 964,52 kJ, Energie: 230,42 kcal, Fett: 13,24 g, Davon gesättigte Fettsäuren: 5,40 g, Kohlenhydrate: 0,75 g, Davon Zucker: 0,71 g, Eiweiß: 27,15 g, Salz: 7,55 g
