Schmackhafter Schinkenspeck aus der Hüfte vom Schwein mit feinem gehaltvollen Fettrand. Der Schinken wird per hand im ganzen Stück gesalzen und über Buchenspäne aus Mecklenburg kalt geräuchert. Dieses Verfahren nimmt sehr viel Zeit in Anspruch und erfordert eine hohe Sachkenntnis die man im Geschmack spürt. Ideal als Aufschnitt oder zu Spargel.
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrat E 250), Würzmittel (Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E 301, Gewürzextrakte, Gewürze), Zucker
Nährwerte pro 100 g
Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Gewichtsverlust von 30%
Energie: 964,52 kj, Energie: 230,42 kcal, Fett: 13,24 g, davon gesättigte Fettsäuren: 5,40 g, Kohlenhydrate: 0,75 g, davon Zucker: 0,71 g, Eiweiß: 27,15 g, Salz: 7,55 g
